当社、岩手ファーム（生産）と北日本くみあい飼料で共同開発をした、業務用に特化した当社オリジナルの特殊卵です。
開発時に多くのパティシエ・シェフにお試し頂きながら作り上げました。調理後の出来栄え、味、食感でこだわりをアピールすることが出来る優れものです。
特 徴
| 飼料へのこだわり | ||
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： | 加熱後も鮮やかな黄色に仕上がります。 |
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： | コシの強い卵白と、コクのある味にしました。 |
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： | 卵独特の臭みを押さえました。 |
生産者のこだわり
- 清浄な空気、豊富な湧き水に恵まれ、夏も涼しい岩手山麓の広大な敷地を生かし、
のびのびと育成しています。 - 衛生管理はISO22000取得と外部検査の二重チェックで徹底しています。
お客様の感想
- メレンゲを作る際、通常よりも力がいる程、弾力を感じる。（洋菓子店様）
- チャーハンに使用、黄色の色が非常に良く、普通の卵には戻れない。（中華料理店様）
- スポンジの焼き上がり時に感じる独特の卵臭さが無いのに驚いた。（洋菓子店様）
マスコミ取材(TV等）
- メレンゲを作る際、通常よりも力がいる程、弾力を感じる。（洋菓子店様）
- 「厚焼きたまごサンド」にご使用いただいている都内の人気「ベーカリー＆カフェ」様）
- バームクーヘン専門店とレストランでご使用いただいているお客様等
